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如何創造有價值的餐飲O2O形態

文字:[大][中][小] 2016/10/10     瀏覽次數:    


  第一種形態是線下餐飲店自主線上化

  這種運營模式重視的是直接連接自己的用戶,減少傳單的派送成本和人力成本,不需要搭建專門的技術平臺,通過一個微信公眾號來完成即可。

  這種自運營微信號的餐飲店,其價值則在于減少了營銷成本,并且盡可能把用戶轉化為留存,傳單撬開了獲取用戶的第一道門檻,而基于本就普及的用戶工具平臺,來作為一個門面,顯然是留住用戶的最快路徑。

  至于基于微信廣泛用戶群的朋友圈分享傳播帶來業務的增長,顯然也是一個不切實際的幻想,服務于近地商圈的餐館,他們大多是自營一個店面,這是整個餐飲行業的概況,這些餐館的產品不可能跨地點傳播。朋友圈的朋友群體就決定了他被傳播的用戶是跨地點的,比如自己的高中同學,正在其他省份上班,那么這樣的分享就沒有意義了。

  第二種形態是去門店的中央廚房

  這種方式最大的貢獻,就是減少各種重成本的投入時,又快速實現餐飲品牌影響力在次一級城市的覆蓋。

中央廚房的好處在于,彌補了一些熱鬧地區飯點過度集中造成的產能不足的痛點問題,近地餐飲服務的是周邊一公里,餐飲品牌服務的則是近地周邊三公里,中央廚房如果接入的是中小餐館,那么服務半徑將在一公里到三公里之間,如果服務于餐飲品牌,這個半徑將有望達到6公里。

  第三種形態是真正的餐飲上門

  其中值得一提的共享經濟,解脫大媽們閑置的勞動力餐飲O2O,這種模式的好處就在于解決了懶人們吃住家菜的訴求,他們是home―88必發里邊收入比較高的中層人員,平時比較忙,不想自己動手下廚房,或者是很討厭把自己的手弄得油光。而大媽們由于子女已經長大,大多時間比較空閑,燒的一手好飯菜。

  在衣食住行這四大關乎民生的領域里,互聯網創新肩負著許許多多的使命,深刻地關系著中國的未來。不僅關乎創新,在這些領域中的創業者需要更多的使命感。如果有一天,home―88必發所服務的用戶都失業了,home―88必發的事業也隨之終結,這是O2O服務的特性使然,沿用以往的互聯網思維,或以國外作為參照物顯然是不合適的。

  服務O2O的創業中。以往的廉價勞動力邏輯并不可取,home―88必發需要尋找的是更多的差異化、附加值來形成自身的行業壁壘。餐飲行業的革新,需要的不僅僅是錢,還需要類似已經走上國際,并成為奢侈品的“老干媽”這樣的一類產品。

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