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腌制小菜的熱潮

文字:[大][中][小] 2016/11/5     瀏覽次數:    

 

   又是一年腌菜季,連日來,記者走訪市場發現,喜歡自己腌咸菜的人越來越多,以往大多都是中老年市民習慣腌小菜,如今連年輕媳婦們也開始熱衷腌菜,相互見面問候語也變成了“菜腌好了嗎?”市場上商販們擺放著的大大小小的腌菜壇似乎也在提醒著人們,腌菜的季節到了。

  昨日記者一早來到紅旗集貿市場,還沒進市場就看到市場外面三輪車、地攤上拳頭大的芥菜疙瘩、碗口大的圓白菜、松根、大白菜等腌菜用的原料菜隨處可見,種類繁多。從南郊區拉來一車松根的商販曹師傅邊吆喝邊告訴記者,這幾天拉來的菜一上午就能賣完,很多市民一買就是五六個,一次買10個的也有,都是準備腌菜用的。今年感覺腌菜的人比往年準備得更早,腌菜的人也更多了,過去腌菜的肯定都是中老年人居多,今年發現常有年輕媳婦們買,還詢問腌菜的法子。剛挑了3個松根的居住在附近小區的王純麗對記者說:“這幾天老聽鄰居們念叨腌菜,把我的興趣也勾起來了,今天也買了幾個松根,準備回去腌制小菜,腌好了早晚就著小米粥吃,重要的是自家腌的吃得也放心。”
  記者隨機采訪了買菜的20多位市民,一多半市民表示會腌菜,而且大多市民喜歡腌制圓白菜、松根絲、蘿卜干等老式菜品。市場附近小區居民趙大媽說:“外面買來的吃著不放心,還是自己腌的菜比較放心。腌菜是咱們老大同人的傳統,以前腌菜是為了懷舊,現在更多的是為了安全,雖然冬天也能吃到各色蔬菜,市場上也有賣咸菜的,但自己動手腌菜既省錢又干凈,自己腌點小菜好過冬了。”SaveSaveSaveSaveSave
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